Un interessante viaggio alla scoperta dei mieli e del territorio attraverso assaggi guidati di mieli italiani, dai più comuni ai più rari, provenienti da piccoli produttori virtuosi. Utilizzeremo la tecnica dell’analisi sensoriale per scoprire il concetto di unifloralità e riconoscere i diversi profili organolettici dei mieli: attraverso i nostri cinque sensi impareremo a riconoscere le diverse varietà botaniche e i principali difetti di questo prodotto. Vedremo come avviene la raccolta, l’estrazione e la lavorazione del miele, sveleremo il suo indissolubile legame col territorio. Scopriremo la differenza tra un miele biologico e un miele convenzionale, tra un miele liquido e un miele cristallizzato. Parleremo di frodi e sofisticazioni, di prezzi bassi, di prodotti d’importazione e dell’importanza di scegliere un miele italiano.
Sarà un incontro interessante, utile, divertente ed estremamente formativo su un prodotto ancora tutto da raccontare.